Tejberizs tiramisu: ez az ínycsiklandó desszertpáros a nyár igazi sztárja!
Ez a mennyei, krémes desszert két közismert kedvenc - a tiramisu és a tejberizs - különleges találkozásából született. Akkor sincs gond, ha épp nincs mascarpone otthon: a tejberizs tiramisu is elképesztően finom, kávés, jól rétegezhető, és garantáltan belopja magát a család szívébe.
A tejberizs tiramisu egy igazán különleges példa arra, hogyan lehet a hagyományos desszerteket friss és izgalmas formában újraértelmezni. Az RTL által ajánlott recept nem csupán egyszerűen elkészíthető és szemet gyönyörködtető, hanem hűtőben tárolva akár több napig is megőrzi frissességét – persze, ha addig nem tűnik el teljesen!
Először is, alaposan öblítse le a rizst, hogy eltávolítsa a felesleges keményítőt. Ezután főzze meg annyi vízben, amíg a rizs teljesen magába nem szívja a folyadékot. Amikor már készen áll, adja hozzá a tej és a tejszín felét, valamint a vaníliarúd kikapart magjait, és ne felejtse el magát a rudat is belerakni! Végül szórja meg a cukor felével, majd közepes lángon, folyamatosan kevergetve főzze tovább az elegyet, hogy a rizs teljesen átjárja az ízek varázsa.
Amint a rizs magába szívta a folyadékot, adja hozzá a megmaradt tejet és tejszínt, majd finoman reszelje bele a citrom héját. Miután a rizs kellően megpuhult, keverje el benne a vajat, vegye ki a vaníliarudat, és takarja le az edényt 5-10 percre, hogy az ízek jól összeérjenek.
A tojásokat a cukor másik felével egy tálba öntse, majd helyezze az egészet vízgőz fölé. Folyamatos keverés mellett melegítse, ügyelve arra, hogy a keverék ne forrjon fel. Amint elérte a kívánt hőmérsékletet, vegye le a tűzről, és egy kézi mixer segítségével habosítsa ki, míg teljesen kihűl. A kihűlt, könnyű tojásos keveréket óvatosan és fokozatosan forgassa bele a tejberizsbe, hogy az állaga megmaradjon.
Egy tál aljára kanalazzon egy vékony réteg tejberizst. Erre kerüljön egy sor kávéba mártott babapiskóta, majd újabb tejberizsréteg, amelyet szórjon meg kakaóporral. Ezután következzen még egy réteg piskóta, a maradék tejberizs, végül az utolsó kakaóporos réteg.
Fedje le, és tegye hűtőbe legalább 3-4 órára - de akkor lesz a legfinomabb, ha egy egész éjszakát pihen.
Ha igazán különlegessé szeretné tenni a tejberizs tiramisut, tálaláskor érdemes étcsokoládé-forgácsot vagy friss bogyós gyümölcsöket szórni a tetejére. Ezek az apró részletek nemcsak ízletesebbé, hanem látványosabbá is varázsolják a desszertet!
