A szűzérme nem fog kiszáradni, ha Fásy Ádám módszerével készíted el!

Elkészítési mód: A szűzérmét vékony szeletekre vágjuk, majd alaposan sózzuk, hogy ízletes legyen. Egy forró grillrácson megsütjük, hogy szép barna kérget kapjon. Ezt követően egy serpenyőben 5 dkg vajat olvasztunk, és a sült húst ebben pároljuk, hogy még szaftosabbá váljon. A pecsenyelét félretesszük, hogy később felhasználhassuk. A spárgát enyhén sós vízben 10 percig főzzük, hogy megőrizze roppanós állagát, majd alaposan lecsepegtetjük. A megmaradt vajon a spenót leveleket is megpároljuk, hogy ízletes és színes köretet kapjunk. Tálaláskor a spárgára helyezzük a szaftos húst, majd a párolt spenótot is ráhalmozzuk. A pecsenyeléből egy kis locsolást adunk neki, végül frissen reszelt sajttal szórjuk meg az egészet. Az ételt elegáns burgonyapürével kínáljuk, hogy a látvány és az ízek együtt érvényesüljenek.