Ha ezt a módszert alkalmazod a zabkása elkészítésére, búcsút inthetsz a hasi zsírnak!
A zabpehely egy igazi táplálkozási csoda, tele értékes tápanyagokkal: összetételének körülbelül 70%-át szénhidrátok alkotják, míg 15%-a fehérje. Emellett bőségesen tartalmaz telítetlen zsírsavakat, valamint B1-, B9- és K-vitamint, nem beszélve a magnézium, vas és cink gazdag forrásáról. Ezek a kis pelyhek tele vannak rostokkal is, és a bennük lévő béta-glükán segíthet a koleszterinszint csökkentésében is, így igazán jótékony hatással bírnak az egészségünkre.
Legyen szó joghurtba keverésről vagy kásaként való élvezetéről, a zabpehely számos jótékony hatással bír a szervezetünkre. De vajon melyik forma a kedvezőbb egészségügyi szempontból: a nyers vagy a főzött változat? Érdemes megemlíteni, hogy az elkészítési módok között van olyan, amely a fogyásban is támogathat minket.
A nyers zabpehely rendkívül könnyen emészthető, így bátran adhatjuk tejhez vagy joghurthoz. Érdemes azonban megemlíteni, hogy fitinsavat is tartalmaz, amely egy másodlagos növényi vegyület. Ez a sav képes megkötni a zabpehelyben található tápanyagokat, így érdemes figyelni a fogyasztására.
Nyers állapotban a fitinsav szintje jellemzően magas, ami megnehezíti a tápanyagok hatékony felszívódását. Viszont, ha a magvakat vagy gabonákat hideg folyadékban legalább 30 percig áztatjuk, a fitinsav lebomlik. Ennek eredményeként a létfontosságú tápanyagok, vitaminok és ásványi anyagok jobban hozzáférhetővé válnak a szervezet számára.
A hideg reggeli étel sok energiát von el a szervezettől, mivel a testnek fel kell melegítenie az emésztéshez - ez pedig könnyen farkaséhséghez vezethet. A meleg étel ezzel szemben kíméli a szervezetet, így több energia marad más feladatokra a nap folyamán.
Bár a főzés során némi tápanyag elvész, a jóllakottság érzése tovább tart, mivel a pelyhek megduzzadnak, megnő a térfogatuk, és lassabban emésztődnek.
Mindkét elkészítési módnak megvannak a maga előnyei és hátrányai: a hideg vízben áztatott nyers zabpehely megőrzi a tápanyagok jó részét, míg a főtt változat hosszabb ideig tartó telítettséget biztosít. Ha a fogyás a célod, érdemes inkább a meleg verziót választanod.
