Dunapatajon egy különleges esemény zajlott, amely során egy új Guinness-rekordot állítottak fel pacalpörkölt készítésével. A helyi közösség összefogott, hogy megvalósítsa ezt az ízletes kihívást, és a végeredmény nemcsak a rekordot, hanem a hagyományos íz
Május elsején Dunapatajon új magyarországi Guinness-rekordot állítottak fel, amikor is egy hatalmas, 1500 literes bográcsban egyszerre 2025 adag pacalpörköltet készítettek. Az eseményről a BAON számolt be.
A rekord hivatalos elismerését Gál Gábor, a Guinness World Record hazai regisztrátora adta át. Az óriási bogrács, amely a főzés kulcsfontosságú kelléke volt, Pestszentlőrincről érkezett egy speciális szállítóeszköz segítségével, és már önállóan is lenyűgöző látványt nyújtott.
A pacalpörkölt elkészítése nemcsak méretében, hanem összetevőiben is impozáns volt. A hajnalban kezdődő főzéshez több száz liter víz, fél tonna abált pacal, 125 kilogramm vöröshagyma, kilókban mérhető fokhagyma, 60 kilogramm sertészsír, bőséges mennyiségű kalocsai fűszerpaprika és egy gondosan őrzött helyi fűszerkeverék került a bográcsba - mindez szigorú technológiai sorrendben.
A pacal főzése közben a szakemberek folyamatosan keverték az ételt, méretes evezőlapátok segítségével. A közel nyolc órás folyamat nem csupán kitartást igényelt, hanem jelentős fizikai erőfeszítést is, amely megmutatta a szakértelmüket és elhivatottságukat.
A rendezvény egyben a közösségi médiában aktív "pacalemberek" országos találkozója is volt, amelyre az ország minden részéről, sőt a határokon túlról is érkeztek érdeklődők.
Dusnoki Csaba, Dunapataj polgármestere beszédében hangsúlyozta a rekord jelentőségét, valamint a pacal különleges szerepét a település életében. Elmondása szerint a helyi receptura gyökerei egészen a 18. századig nyúlnak vissza, és az évek során generációról generációra öröklődött. A polgármester úgy véli, hogy a pacal mára nem csupán egy helyi specialitás, hanem egyfajta "patajikum", amelyhez sokan hungarikumként is viszonyulnak.
A település pacalszeretete már régóta gyökerezik: 1956 májusában Gyimesi József és felesége, Mária átvették a helyi Pihenő Kisvendéglőt, ahol a pacalpörkölt mindennap elérhető étellé vált Dunapatajon. Ez a hagyomány azóta is él, hiszen 1998-tól a Patajiak Köre pacalfőző versenyt rendezett, amely mára a Pataji Ősz rendezvénysorozat elmaradhatatlan része lett, megőrizve ezzel a település gasztronómiai örökségét.
A 2025 adag pacalpörkölt végül nemcsak hogy elkészült, hanem délután két órára teljesen el is tűnt a tányérokról – ez is remekül tükrözi, mennyire népszerű volt az étel.
Amikor a kultikus ételek világáról esik szó, érdemes felfedezni a szegedi halászlé rejtett csínját-bínját, amelyről részletesen olvashatunk ebben a cikkben. Emellett itt van az eredeti bajai halászlé titkait lebilincselő írása is, amely a hagyományok mélyére ás. Ne feledkezzünk meg a hajdúsági bográcsos ételek páratlan ízélményéről sem, amelyről szintén egy külön cikk készült, bemutatva a helyi gasztronómia varázsát!
