A pirog igazi varázslat a maradékok világában! Ez a remek étel nemcsak ízletes, hanem kreatív módja is annak, hogy a megmaradt alapanyagokat felhasználjuk. Bármilyen zöldség, hús vagy akár gyümölcs felesleg remekül beépíthető a pirog töltelékébe, így nemc
Delhusa Gjon parkolási botránya: Vujity Tvrtko kimondta a nagy igazságot az énekes viselkedéséről
A pirog, vagy ahogy sokan ismerik, a pirozsok, egy igazi orosz gasztronómiai különlegesség, amely kelt tésztából készül, és számtalan ízletes töltelékkel kínálja magát. A pirogok általában nagyobb méretűek, míg a pirozsok a kisebb, falatnyi variációk, amelyek tökéletesen illeszkednek a családi összejövetelekhez. A név valószínűleg a „pir” szóból ered, amely lakomát jelent, ami nem véletlen, hiszen ezek az ínycsiklandó falatok gyakran kerülnek az ünnepi asztalra, nagyobb társaságokban. Oroszország határain túl is népszerűek, más szláv konyhákban is felfedezhetjük őket. Lengyelországban például a káposztás és gombás töltelékkel készült pirogok különösen kedvelt karácsonyi fogások, amelyek ma is népszerűsítik ezt a hagyományos ételt.
Eleinte nem külön étel volt, hanem a háztartásokban fennmaradt alapanyagokból készítették, és azokkal töltötték meg a tésztabatyut. Funkciójában bármi lehetett, főfogás, köret, vagy csak eszegetni való, de borozáshoz is adták kísérőnek. A 14. századig a tésztát szinte kizárólagosan rozslisztből készítették, de tulajdonképpen bármilyen liszt alkalmas hozzá.
A kelt tészta sokoldalúságának köszönhetően édes vagy sós formában is elkészíthető, a választott tölteléktől függően. Az alapvető szempont, hogy a tészta levegős és rugalmas legyen, ami a végső állag és íz élményét jelentősen befolyásolja. Ha sós változatot készítünk, a töltelék lehet szinte bármilyen zöldség, mint például káposzta, gomba vagy burgonya, de húst is használhatunk. Az édes változatban pedig a gyümölcsök, mint a málna, szeder, eper, ribizli, alma vagy barack dominálnak. A kész tésztákat végül megkenjük tojássárgájával, majd forró olajban vagy sütőben aranybarnára sütjük őket, így egy ínycsiklandó, ropogós falatot kapunk.
Azokat a pirogokat, amelyeknek a tölteléke egy kicsit szárazabbra sikerült, remekül feldobhatjuk tejföllel, joghurttal, tejszínnel, kefirrel, vagy akár egy ízletes pudinggal is. A sós változatokhoz bármilyen ízletes mártogatóst készíthetünk, ami csak kedvünkre való. A sajtos krémek és a zöldfűszeres öntetek különösen jól illenek hozzájuk, így igazán felejthetetlen étkezést varázsolhatunk.
